真空幹燥（zào）設備的國內外發展動態

真空幹燥（zào）設（shè）備（bèi）種類（lèi）較多，應用領域廣（guǎng）泛，發展比較（jiào）迅速。本文（wén）僅就其中幾種真空幹燥設備的國內外發展動態進行闡述，以求實現交流信息，找出發展真空幹燥設（shè）備需解決的難題，提高我國（guó）真空（kōng）幹燥設備水平的目的。

關鍵詞：真空（kōng）幹燥；幹燥設備；冷凍幹燥

真空幹燥有許多優點：在低壓下幹燥時氧含量低，能防止被幹燥物料氧化變質（zhì），可幹（gàn）燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水（shuǐ）分汽化，易（yì）於幹燥熱敏性物（wù）料；能回收被（bèi）幹燥物（wù）料中的貴重和（hé）有用的成分；能（néng）防止被幹燥物料中有毒有（yǒu）害物質的排放，可成為環保（bǎo）類型的“綠色”幹燥。因此，真空幹燥設備的應用日益廣泛。

真（zhēn）空幹燥的主要缺點是需要一套能抽水蒸汽的（de）真空（kōng）係統（tǒng），使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生（shēng）產效率低（dī），產量小。為克服這（zhè）些缺點，不少科技工作者，做出了許多努力。同時（shí），由於真空幹燥有許多優點，有些產品不得（dé）不（bú）采用真空（kōng）幹燥（zào）設備。因此，真空幹燥設備的發展會很有前途。

1．國（guó）內外連續式真空幹燥設備發（fā）展不平衡

為提高設備產量，保證產品質（zhì）量，在十幾（jǐ）年前國外就開（kāi）發出多種連續式真空幹（gàn）燥設備。但在（zài）國內受技術水平和人們認識觀念的限製，發展比較緩慢。

1）帶式連續真空幹（gàn）燥設備

日本日阪製（zhì）作所生產WL-VAQ型帶式連續真空（kōng）幹（gàn）燥設備，適合於液體物料，泥漿（jiāng）狀，糊膏狀告（gào）濃度和高粘度無聊的幹燥。日本大（dà）川原株式生產（chǎn）的BV-100.5型真空帶式連續幹燥裝置，采用蒸汽和傳導加（jiā）熱，各區段溫度可調，傳送帶張緊度和（hé）速度可調。瑞士的布赫–蓋德公司開發了一係列帶式（shì）連續式真空幹燥設備，帶有自動清洗裝置。

從1995年開始從事帶式連續（xù）真空幹燥（zào）設備的設計、製造、安裝和服務，技術比較成熟。

國產帶式連續真空幹燥（zào）設備並不（bú）多見，2004年廣東省農業科學研究所研製成功了小型試驗設（shè）備，用於香蕉粉的幹燥，效（xiào）果很好。

2）穀物（wù）連續式真空幹燥設備

穀物幹燥量很大，必（bì）須（xū）用連（lián）續式幹燥設備。以前（qián）世界各國都（dōu）研製了（le）不少穀（gǔ）物幹燥設備，而真空幹燥穀物多用在種子幹燥，原因是真空幹燥成本（běn）太高。實際上這是一（yī）種誤區，據鄭州糧食科學研究設計院何翔高級工程師介紹，他們研製的連（lián）續式玉米真空幹燥設備，生產能力為60t/d，固定投資（zī）略（luè）高於熱風幹燥，運轉費用與熱風幹燥持（chí）平。如（rú）果考慮幹燥產品的質量，幹燥過程破（pò）損率、暴腰率等，在低溫狀態下（xià）的真空幹燥總成本並不比熱風幹燥高。

3）連續式真空冷凍幹燥（zào）設備

食品原（yuán）料豐富，需要凍幹的（de）產品產量很大。因此，連續（xù）食（shí）品凍幹設備出現的較早。丹麥ATLAS公（gōng）司1985年就生產出了CONRAD–800型連續式凍幹設備，用於凍幹咖啡生產，生（shēng）產能力每天13t，圖2是該設備的示意圖。圖3是（shì）德國生產的一種連續（xù）式凍（dòng）幹機。

國產第一台連續式真（zhēn）空冷凍（dòng）幹燥設備於2000年由沈陽（yáng）製冷技術研究所研製成功。真空室采用矩形結構，進（jìn）出料倉與幹燥倉之間設有隔離片，進出料倉內均設有自動稱重係統，能判斷出凍（dòng）幹食品的（de）幹燥（zào）速率，出水量和最終幹（gàn）燥程度。兩個外置式（shì）捕水器交替工作，實現連續式捕水和融冰。

國內外連續式凍幹設（shè）備（bèi）的銷售量差距很大。丹麥（mài）ATLAS公司從1985年到1990年5年間就銷售了18台連（lián）續式凍幹設備，其中（zhōng）我國台灣購到1台，而大陸各（gè）省市至（zhì）今沒有引進這種設備，僅1台國產設備至今還沒有銷售出去。

2．國內外真空幹燥設備（bèi）的品種都在增加

出於不同的目的，研（yán）製出各種新型的不同的真空幹燥（zào）設備。

1）微波（bō）真空幹燥（zào）設備節能，提高幹燥速率。

2）噴霧（wù）冷凍幹燥設備噴霧與冷凍幹（gàn）燥相結合是由物料的（de）性質和產品的產量（liàng）決定的，物（wù）料必需（xū）是液態漿料，經（jīng）噴霧凍結後（hòu）形成微納尺度的顆粒，增加了（le）幹燥速率，提高產品的產量。

3）真空（kōng）汽相幹燥設備是專門用（yòng）於大型（xíng）油浸式變壓器以及其（qí）它類似（sì）電器設備幹（gàn）燥的裝置（zhì）。瑞士在20世紀70年代開發出這種產品（pǐn）。我國於20世紀80年代（dài）引進了這種設備，90年代之後已經基本上完成了引進（jìn）消化，現在可以成套生（shēng）產（chǎn）。

4）小（xiǎo）型（xíng）實驗用凍幹設備為適應學校和科研單位的需要，國內外相繼開發幾種不同功能的小型實驗用凍幹（gàn）設備（bèi）。圖4~7是德國Martinchrist公司生（shēng）產（chǎn）的幾種小型實驗用凍幹（gàn）機，其體積小，重量輕，功能多（duō）。基本上能滿足各（gè）種物料的凍幹實驗。國內已經有海（hǎi）門輕工機械四廠等幾個廠家（jiā）開始消化吸收、引進設計，研製（zhì）出了新（xīn）的產品，隻（zhī）是性能還（hái）不夠穩定（dìng）。

單腔係（xì）統

在無菌條件下，預凍和幹燥均（jun1）在冷凝腔中進行。

雙腔（qiāng）係統

預凍在（zài）低（dī）溫冰箱或旋凍器中進行，幹燥在冷凝腔上方的幹燥室內進行。

5）凍幹（gàn）分離（lí）型醫藥用凍幹機

食品用（yòng）凍幹機都是冷凍與幹燥分開進行的，以實現節約能（néng）源，節省時間，提高產量的目的（de）。傳統醫藥用凍幹機則都是冷凍和幹燥在機器裏一次完成的。西歐和美國的一些公司，為實現與食品凍幹一樣（yàng）的目的，將藥品預先冷（lěng）凍，然後再送入幹燥機中幹燥。圖8給出了連續式藥品（pǐn）預凍設備照片。

3．真空幹燥設（shè）備的（de）功能在增加

隨著（zhe）電子與計算機技術的進步，真空幹燥設備（bèi）的控製係統（tǒng）和顯示功能普遍增加了。鄭州糧食（shí）科學研究院研製的玉米真空幹燥設備有自動控製和模擬屏顯示功能；上海東富龍，北京速原等廠家生產的真空冷凍（dòng）幹燥（zào）機有凍幹終點判斷，設（shè）計凍幹（gàn）曲線（xiàn），查看運行狀況，存貯多條凍幹曲線，打印（yìn）生產信息等（děng）多（duō）種功能。

國外（wài）的真（zhēn）空幹燥設備功能更多一些，大多數都有（yǒu）機械手，在幹燥過程中（zhōng）可以取樣（yàng）化（huà）驗；有（yǒu）些旋轉類型的真空幹燥設備具有粉碎和造粒（lì）功能；醫藥用凍幹設備也能造粒。

4．對發展真空幹燥設備的幾點看法（fǎ）

1)創新是發展真空幹燥設備的根本出路

目前（qián）真空幹燥設備發展較慢，有1個重要的原因（yīn）是互相仿製，在同一技術水平上徘徊，缺乏（fá）創新。仿製的能力強，速度（dù）快，創新的（de）觀念差，投入少。把競爭的精力放（fàng）在了搶市場，拉關係，價格戰（zhàn）方麵。好（hǎo）一點的作法是在質量上和售後（hòu）服務上，下了一些（xiē）功夫。但這些都不是發（fā）展真空幹燥（zào）設備的好方法，必須投入人力、物力、財力去創（chuàng）新。

2)節能是發展真空幹燥設備的關鍵

能（néng）源緊缺已經受到了全世界的關注，傳統觀念都認為真空幹燥設備的能耗高，原因是它需（xū）要加真空（kōng）泵。但是沒有見到過對同一種物料，幹燥到同樣濕含量時（shí），真正的能耗（hào）對比。實際（jì）上，真空幹燥是在封閉空間（jiān）中（zhōng）的低溫幹燥，能源浪費相對（duì）較（jiào）少。盡管如此，真空幹燥（zào）設備的節能仍然是發（fā）展的關鍵（jiàn）。與其它類型幹燥設備相比，真空幹燥設備的節能重（chóng）點應

該放在合理設計（jì），選擇和使用真空係統方麵。

能抽水蒸汽的真（zhēn）空係統並（bìng）不很多，目前主要有兩大類，一類是（shì）能直接抽（chōu）水蒸汽的泵，主要有水噴射泵，水蒸氣噴射泵，水環泵和濕式羅（luó）茨泵；另一類是用（yòng）冷凝的（de）辦法捕（bǔ）水。這兩種辦法耗能都比較高（gāo），前一類節能的方向應該是提高泵的抽氣效（xiào）率；後一類節能的方（fāng）向是設（shè）計如氣（qì）固相變換熱器的結構和熱效率。

3)連續式真空幹燥設備是提高產品的產量，節約能源的重要方法

連續式真空（kōng）幹燥設備與周期（qī）式真（zhēn）空幹燥設備相比，輔助時間少，節省了時間提高了產（chǎn）量。同時（shí）他不必（bì）像周期式真空幹燥設備（bèi）那樣，每生產一個循環，設備溫度高低（dī）變化一次，致使部分能量浪（làng）費在設備構件的反複加熱上。因此，節（jiē）約（yuē）了能源。

4)真空幹燥設備與（yǔ）其他幹燥方法組合是（shì）應該提倡的生產方式

真空幹燥與其（qí）他（tā）幹燥方法相結合能提高（gāo）生產效率，降低產品成本。例如，蔬菜、水產品和水果等產品，采用真空幹（gàn）燥可以保證產品質量，如果（guǒ）在真空幹燥之前（qián），清洗（xǐ）漂燙之後，經離心脫水（shuǐ），再用冷風幹燥除去表麵水，然後送入真空幹燥設備，就能實現（xiàn）顯著地提高生產效率，同時降低了生產成本。噴霧與（yǔ）冷凍幹燥相結合也是組合方式之一。這（zhè）種（zhǒng）類似的

組合方式，可以通過試驗，找到很多種，當然也要花費（fèi）一定時間、精力和財力。

5．結束語

真空幹燥設備在不斷革新。存在的問題也還不少，如果（guǒ）產（chǎn）、學、研能（néng）密切合作，成效會更加顯著（zhe）。

查閱的資料有限，見解也可能不確切，歡迎指正。

參考文獻

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